Type: Pilsener

De naam pils (pilsener of pilsner) is afgeleid van de naam van de stad Plzeň, de plaats waar het als eerste gebrouwen is. Pils bevat ongeveer 5% alcohol, is een ondergistend bier met een goudgele kleur en wordt bij een lage temperatuur (4o C) gedronken.
Pils wordt gebrouwen uit de basis ingrediënten mout, water, hop en gist. Soms worden ongemoute granen als maïs, gerst, rijst e.d. toegevoegd. Deze dienen uitsluitend voor het verhogen van het alcoholgehalte, zodat er minder gerstemout hoeft te worden gebruikt. In dat geval mag je niet meer spreken van een volmout pilsener. Aan de smaak voegen ze weinig toe. Het in sommige gevallen toevoegen van een beetje karamelmout maakt de pils wat donkerder en iets zoeter.
Pils wordt na de lagering gefilterd om het helder te krijgen. Dit gaat altijd gepaard met smaakverlies.