Brouwerij: Wilderen

DE BROUWERIJ

Op de plaats waar er in vroegere tijden de ossenstallen stonden staat er nu een hypermoderne brouwerij. Bij de restauratie zijn de oude voorgevels van het gebouw volledig gestut en gerenoveerd. Het hedendaagse architecturale ontwerp zorgt voor een aangename spanning tussen het monument van de oude stokerij en het moderne gebouw van de brouwerij. De brouwerij is te bezichtigen en te ontdekken tijdens de rondleidingen.DE STOKERIJDe apparatuur voor het distilleren of ‘stoken’ is van Duitse makelij. De stookketel en fractioneerkolom is uitgevoerd in koper, de koeler is uit roestvrij staal.De basis of het beslag wordt geproduceerd in de brouwerij. Afhankelijk van gewenste product (graanjenever, eau-de-bière of whisky) wordt er een apart graanmengsel geprepareerd in de brouwerij. In deze brouwerij gebeurt ook de gisting, die nodig is voor het bekomen van de alcohol.De capaciteit per stookbeurt is 500 Liter en gezien het hoge rendement van de installatie is het mogelijk om al onze gedistilleerde producten in 1 stookbeurt te bekomen.