Bier van spontane gisting
Tilquin Oude Mûre à L’Ancienne (2017-2018)
Oude Mûre Tilquin a l’ancienne, een blend van lambiekbieren (zoals steeds bij Gueuzerie Tilquin is
Gevestigd in Bierk (Bierghes, Rebecq), in de Zennevallei, is Gueuzerie Tilquin de enige geuzestekerij van Wallonië. Een geuzestekerij is een bedrijf waar Oude Geuze (of Gueuze à l’ancienne) wordt gestoken.
Vers gebrouwen wort, aangekocht bij verschillende producenten van de Regio (Pajottenland en Brussel), wordt in eiken vaten gepompt om te gisten en te rijpen gedurende 1, 2 of 3 jaar. Daarna worden de lambieken versneden (of gemengd) en gebotteld. In de fles hergist het mengsel opnieuw gedurende 6 maanden.
Bier van spontane gisting
Tilquin Oude Geuze
Oude Geuze Tilquin is een bier met spontane gisting die een mengeling is van 1,