De ambermouten van Palm
De unieke ambermouten bepalen de basissmaak van Palm: lichte karamelsmaken met een honingachtige malsheid. Het moutproces gebeurt volgens de specifiëke voorschriften van PALM en is gericht op een natuurlijke karamelisatie die de specifiëke smaak aan het bier geeft.

De Palm-gist
Gist bepaalt in belangrijke mate het aroma van het bier. Door intensieve selectie heeft de familie Van Roy een rijke collectie aangelegd van verschillende giststammen die elk een eigen, fruitig karakter aan het bier geven. Palm wordt gegist met een specifieke giststam die een nadrukkelijke banaanfruitigheid geeft.