Prematuur betekent voor de verduidelijking ‘vóór de rijpheid’. De term wordt meestal gebruikt voor een baby die voor de 37e week van de zwangerschap wordt geboren. Hier slaat de term op de eerste batch Oude Gueuze van Eylenbosch omdat het er komt alvorens ze konden ‘bevallen’ van een Oude Geuze met 100% eigen lambiek. Een volwaardige Oude Geuze, maar met nog een deel Oude Lambiek van de voorrraad van De Troch.